【西安傲燃良餐飲有限公司】以“小吃小喝”為代表的輕餐飲成了新的“食尚”風(fēng)向標(biāo)。
近日，來自美團(tuán)點(diǎn)評“美食狂歡節(jié)”的數(shù)據(jù)顯示，自8月15日活動正式上線開始，4天時間里已經(jīng)有33萬支DQ甜筒被吃貨們一掃而空。美團(tuán)點(diǎn)評同期發(fā)布的《2019輕餐飲消費(fèi)洞察》顯示，90后已經(jīng)成為輕餐飲消費(fèi)主力軍，并形成了茶派**青年、重環(huán)境派青年、網(wǎng)紅力Max青年、獨(dú)樂主義青年、顏值派青年六大典型人群?；谙M(fèi)洞察，美團(tuán)點(diǎn)評也將利用平臺能力，幫助餐飲品牌更好地連接消費(fèi)者，進(jìn)一步升級消費(fèi)體驗。
什么是“輕餐飲”？據(jù)《2019輕餐飲消費(fèi)洞察》顯示，“輕餐飲”相較于中餐、西餐等正餐而言，主要包括小吃簡餐、咖啡茶飲、面包甜點(diǎn)、休閑餐、水果零食等，具有菜品標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營連鎖化、營業(yè)時間長、門店分布密集、日常消費(fèi)頻次高等特點(diǎn)。如果按照中國餐飲市場突破4萬億，輕餐飲流水占比餐飲行業(yè)61%計算，目前輕餐飲行業(yè)流水規(guī)模已達(dá)到2.6萬億。
從人群來看，90后消費(fèi)者是輕餐飲消費(fèi)主力軍，并呈現(xiàn)出“需求多元”和“品質(zhì)導(dǎo)向”等整體特征。2019年上半年，詢問3個及以上“輕餐飲”品類的用戶占比顯著增長22%，已經(jīng)達(dá)到了50%，而品牌商家的訂單占比達(dá)到了25%。

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